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| 富士山と御師料理 |
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「富士山と御師料理」-御師の家に息づく信仰と生活、食文化の歴史-
御師料理とは、富士講などの信仰登山者を受け入れた「御師(おし)」の家で提供されていた料理です。
本書では富士山信仰と御師について学術調査に基づいた歴史的な解説、一年を通した御師の営みから時節毎の料理の体系化、
御師料理の再現及びレシピなど、美しい写真とともに食文化、生活文化を紐解いた１冊です。
B5判／143頁
価 格 2,500円+税
編著者 向後千里
発 行 女子栄養大学出版部
※ミュージアムショップにて好評販売中！ |
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